• Plongez les tomates dans de l'eau très chaude pendant 1 minute.
• Pelez les tomates, épépinez-les et enlevez les pédoncules.
• Coupez les tomates grossièrement.
• Epluchez la pomme de terre et coupez-la en dès.
• Ciselez l'oignon.
• Intégrez votre cube de bouillon de volaille à 1/2 litre d'eau bouillante dans une casserole réservée à cet effet.
• Dans une autre casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen, puis incorporez-y les oignons.
• Faites les revenir 20 secondes.
• Incorporez les tomates et les dès de pomme de terre et faites revenir le tout 20 secondes.
• Ajoutez les 500 ml de bouillon de volaille chaud.
• Faites cuire à feu frémissant durant 15-20 minutes. (Piquez un dés de pomme de terre avec un couteau pour vérifier la cuisson)
• Retirez la casserole du feu, puis mixez le tout afin d'obtenir un mélange homogène et onctueux.
• Ajoutez 3 cuillères à soupe de crème fraiche.
• Salez, Poivrez. (Attention : le bouillon peut être suffisamment salé !
• Ciselez le basilic et incorporez-le dans la soupe. Mélangez. C'est prêt !
• Dégustez... Fermez les yeux, vous pourrez peut être retrouver la chaleur du Sud et le son des Cigales.
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 Recette proposée par Marie L. dans le 75