Ingrédients :

• 8 panais
• 1 oignon
• 1L de bouillon de légume (dilluez 1 cube de bouillon de pot au feu)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Puget ou autre
• Sel, Poivre

Préparation :

• Pelez et coupez les panais
• Faites suer l'oignon à feu doux dans une casserole où vous aurez préalablement versé l'équivalent de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Ajoutez les panais en dès. Laissez revenir quelques minutes.
• Recouvrez avec le bouillon et couvrez le tout.
• Laissez mijoter. Vérifiez la cuisson comme vous le feriez avec une carotte (en plantant la lame d'un couteau dans le légume).
• Mixez, assaisonnez.
• Servez c'est prêt !

BON A SAVOIR ! Le panais est plus riche en vitamines et minéraux que sa cousine la carotte. Il est particulièrement riche en potassium avec 600 mg aux 100 g. Le panais est aussi une bonne source de fibres alimentaires. 100 g de panais représentent 55 calories (230 kJ).