Ingrédients
- 1Kg de potiron
- 1 oignon
- 20cl de crème fraîche
- 300g de mélange de champignon forestier surgelé (ou frais selon saison)
- Pincée de cumin
- Sel & Poivre
- Préparation
Dans une grande cocotte, faire revenir les oignons et les champignons dans un peu d'huile d'olive.
Eplucher et couper le potiron en morceaux grossiers.
Ajouter le potiron et les marrons (conserver quelques marrons pour la présentation finale).
Mettre une pincée de cumin.
Couvrir d'eau, fermer la cocotte et laisser mijoter 30 minutes.
Une fois cuit, Mixer et ajouter la crème à votre convenance.
Pour le service émiettez quelques marrons que vous avez préalablement rechauffés au micro-ondes.
recette proposée par Thomas le bûcheron
POTIRON : Composé presque exclusivement d'eau (plus de 92 %), le potiron n'est, ni très énergétique, ni très calorique (20 kcal pour 100 g), mais s'avère par contre très efficace dans la prévention de calculs rénaux.
Riche en potassium (323 mg pour 100 g), il est excellent pour la régulation de la pression artérielle et la transmission de l'influx nerveux au cerveau, ce qui en fait un allié idéal contre l'hypertension.
Avec sa faible teneur en sodium, il est parfait pour les régimes sans sel, sa consommation participant, à un bon fonctionnement intestinal et à la diminution du risque de certains cancers.
Par ailleurs, grâce une chair riche en vitamine A, le potiron bénéficie en plus de propriétés anti-oxydantes reconnues. Il suffit en effet d'un portion de 200 g pour couvrir l'ensemble des besoins quotidiens de l'homme en vitamine A.
A noter que la consommation de graines de potiron, dont on tire par ailleurs une huile riche en acide gras non saturés, est particulièrement conseillée dans la lutte contre le cholestérol.
